Dịch vụ

Giao Hàng Tận Nơi
Dịch vụ Múa Lân Sư Rồng
Dịch Vụ liên Hoan - Tiệc - Sinh Nhật

Hỗ trợ trực tuyến

028 38601204

Chi tiết bài viết

Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu

Cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, nhiều thịt, ít mỡ... để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.

Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu
Nguyên liệu:
- 300g sườn thăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa canh dấm
- 1 thìa canh sốt cà chua
- Hành, tỏi khô, tiêu
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chần qua cho sườn tiết ra các chất bẩn trong xương, để ráo. Rót dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả sườn vào rán hơi to lửa sao cho miếng sườn bên ngoài xém vàng, còn bên trong vẫn có độ tái thì vớt ra. Rán kĩ quá sườn ăn sẽ bị khô và mất ngọt
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu
6
- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ướp sườn với nước mắm, đường, dấm cùng 1/2 lượng hành tỏi vừa băm trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm
- Phi thơm 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại với chút xíu dầu ăn rồi trút phần sườn đã ướp vào xào 
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu
- Mới đầu sẽ đun to lửa để hỗn hợp dấm, đường, nước mắm sôi lên và chuyển dần sang màu cánh gián. Khi phần nước xào cạn bớt thì chế vào khoảng 1/2 -1 bát nước (sao cho nước hơi sâm sấp sườn là được), vẫn đun to lửa cho sườn sôi trở lại mới đậy vung, vặn nhỏ lửa, om liu riu cho sườn nhừ.
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu
- Đun đến khi nước gần cạn thì cho nước sốt cà chua vào đảo đều. Lúc này miếng sườn sẽ săn lại, phần nước trở nên sánh và tạo thành lớp sốt nâu bóng bám đều vào từng miếng sườn. Không nên đun đến khi lớp nước cạn hẳn vì nhìn miếng sườn không được bóng đẹp và ăn bị khô, kém ngon. Có thể rắc thêm hạt tiêu nếu thích.
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu

Hà Ly 
(thực hiện)

Hình ảnh tiệm cơm Hạnh Dung